Jak przechowywać ciasto na pizzę?

Pizza jest jednym z dań, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Nic w tym dziwnego, ponieważ zapewnia takie walory smakowe, jakie trudno znaleźć gdziekolwiek indziej, a dodatkowo można ją skomponować z niezliczonej ilości składników. I chociaż łatwo stworzyć ciasto drożdżowe, przechowywanie stanowi już trochę większy problem. Jak przechowywać ciasto na pizzę, by móc sięgnąć po nie w najbardziej odpowiednim momencie?

Najwyżej Oceniana Aplikacja Do Listy Zakupów

Natychmiastowe Tworzenie I Udostępnianie List Zakupów W Prosty I Szybki Sposób

 

Pobierz Listonic

Najefektywniejszy sposób przechowywania ciasta drożdżowego

Jedną z metod przygotowania ciasta drożdżowego z wyprzedzeniem jest częściowe jego upieczenie, zamrożenie, a następnie dokończenie pieczenia. Podczas wstępnej obróbki termicznej działanie drożdży zostaje przerwane, dlatego też ciasto na pizzę otrzymuje swoją końcową obojętność i nie ma ryzyka uszkodzenia jego struktury w czasie zamrażania.

Aby wykorzystać ten sposób należy przygotować ciasto na pizzę wedle receptury. Przepisy są tu wyjątkowo różne – niektóre pozwalają na osiągnięcie grubej warstwy, inne natomiast pozwalają na uzyskanie cienkich kawałków.

Ciasto po wyrośnięciu należy rozwałkować, a następnie włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 15 minut. Czas będzie zależał od wielkości kawałków ciasta, więc trzeba pilnować momentu, w którym skorupa się uformuje, ale nie zacznie jeszcze brązowieć. Tak przygotowane ciasto na pizzę należy schłodzić całkowicie, a następnie owinąć szczelnie folią spożywczą lub workiem plastikowym i zamrozić. Ten sposób pozwala na przechowywanie ciasta przez miesiąc.

Gdy będziesz gotowanym na wykorzystanie takiego ciasta, należy wyjąć je z zamrażarki i pozostawić w temperaturze pokojowej na 45-60 minut lub do osiągnięcia temperatury pokojowej. Teraz wystarczy nałożyć na nie składniki i piec przez kilkanaście minut, aż wszystko się estetycznie zarumieni.

Jak przechowywać ciasto na pizzę w lodówce?

Najwygodniejszym i najlepszym sposobem na to, jak przechowywać ciasto na pizzę, jest przełożenie je do miski zaraz po wyrobieniu, którą następnie umieszcza się w lodówce. Misa powinna być lekko naoliwiona i na tyle duża, by ciasto mogło w niej jeszcze swobodnie rosnąć. Ciasto można również przechowywać w szczelnie zamkniętej torbie plastikowej, spryskanej wcześniej olejem, aby zapobiec przywieraniu.

Wszystkie ciasta drożdżowe można przechowywać w lodówce. Chłodzenie spowalnia aktywność drożdży, ale nie zatrzymuje jej całkowicie. Z tego powodu konieczne jest sporadyczne ugniatanie ciasta kilka razy w ciągu pierwszych kilku godzin w lodówce. Gdy osiągnie już swój końcowy rozmiar, należy wyrabiać tylko raz na 24 godziny. Takie ciasto na pizzę przetrwa w lodówce około trzech dni, najlepiej jednak użyć je w ciągu 48 godzin.

Pobierz najwyżej ocenianą aplikację do tworzenia list zakupów

Pobierz aplikację do listy zakupów, która pomoże Ci przygotować niezbędne rzeczy

• Aplikacja pomoże Ci przygotować się do przechowywania ciasta na pizze
• Oszczędzisz czas na codziennych zakupach
• Proste współdzielenie umożliwi wysyłanie listy innym osobom

Pobierz aplikację

Ciasto można również schłodzić po uformowaniu w pożądany kształt. Trzeba jednak szczelnie owinąć je folią spożywczą, a przed wykorzystaniem odwinąć ją i pozwolić drożdżom jeszcze trochę wyrosnąć.

Jak przechowywać ciasto na pizzę w zamrażarce?

Mrożenie ciasta w domu nie jest porównywalne z komercyjnym mrożonym ciastem. Producenci mają dostęp do najwyższej jakości urządzeń, które bardzo szybko zapewniają ekstremalnie niskie temperatury, umożliwiając skuteczne zamrażanie ciasta przy minimalnym uszkodzeniu jego struktury. W domowych zamrażarkach proces ten zachodzi o wiele wolniej, co może odbić się na końcowym efekcie. Jest to szczególnie dotkliwe, jeśli przepisy zakładają uzyskanie puchatej masy. W przypadku cienkiego ciasta taka niedogodność nie będzie zauważona, a nawet może być pomocna, jeśli chce się uzyskać naprawdę drobne kawałki.

Nie kupuj tego czego nie potrzebujesz. Trzymaj się listy zakupów.

Download Listonic

Trzeba pamiętać o tym, że mrożenie powinno odbywać się po całkowitym wyrośnięciu ciasta, co w temperaturze pokojowej może zająć od dwóch do nawet czterech godzin. Dopiero po tym czasie należy przełożyć masę do lekko wysmarowanego olejem pojemnika lub woreczka, szczelnie zamknąć i umieścić w zamrażarce.

Domowe ciasto na pizzę, które nie było wcześniej poddane jakiejkolwiek obróbce termicznej, można przechowywać w zamrażarce przez okres około dwóch miesięcy.