Czym zastąpić cukier? Zdrowe alternatywy dla cukru

Cukier może zapewnić dawkę energii i w małych ilościach jest potrzebny w diecie. Problem jednak w tym, że dodawany jest on do większości produktów spożywczych, więc wiele osób przyjmuje go w ilościach znacznie przekraczających normy. Przyczynia się to do otyłości, niszczenia zębów czy innych poważnych chorób. Warto więc wiedzieć, czym zastąpić cukier, by nadal cieszyć się słodkim smakiem, bez obawy o przyrost kilogramów.

Najwyżej Oceniana Aplikacja Do Listy Zakupów

Natychmiastowe Tworzenie I Udostępnianie
List Zakupów W Prosty I Szybki Sposób

 

Pobierz Listonic

Jak powstaje biały cukier?

Klasyczny biały cukier pochodzi z trzciny cukrowej, która jest przetwarzana na brązowy syrop z melasą. Syrop ten przepuszcza się przez wirówkę, aby oddzielić melasę od kryształów, które są filtrowane w celu uzyskania cukru białego.

Chociaż biały cukier jest naturalnym produktem, to ma wady, takie jak wysoka zawartość kalorii, przy jednoczesnym braku błonnika lub białka, dlatego też nie daje uczucia sytości. Nadmiar cukru powoduje wzrost poziomu insuliny, na co wpływa ogromny indeks glikemiczny, co jest szczególnie złą wiadomością dla diabetyków. Jednak nie tylko oni powinni ograniczać ilość białego cukru w swojej diecie – nawet osoby szczupłe, które nie mają tendencji do tycia, mogą przez ten słodki dodatek nabawić się chorób żołądkowych czy borykać się z bezsennością.  Z tych powodów każda osoba powinna wiedzieć, czym zastąpić cukier, by móc wybierać zdrowsze alternatywy.

Czym zastąpić cukier – zdrowsze substytuty białego cukru

1.   Syrop daktylowy

Wielką zaletą daktyli jest ich bardzo wysoka zawartość błonnika i potasu, a także innych witamin i minerałów. W rzeczywistości ze wszystkich substancji słodzących, które są dostępne na rynku, to właśnie po produkty z daktyli powinno sięgać się najczęściej. Zarówno w formie suszonej, jak i syropu, charakteryzują się one ważnym działaniem prozdrowotnym i uzupełniają braki w poziomie wartości odżywczych. Łączą więc przyjemne z pożytecznym – są niezwykle słodkie, a do tego zdrowe!

Syrop daktylowy można wykorzystać w dokładnie taki sam sposób, jak biały cukier – nadaje się do dosładzania napojów, sprawdza się przy wypiekach lub do dekoracji deserów. Świetnie pełni funkcję „łącznika” przy pieczeniu domowych, zdrowych batonów proteinowych, a także przy blendowaniu słodkich, wegańskich past.

Warto podkreślić, że syrop daktylowy to ważne źródło potasu, który zużywany jest w organizmie do wypłukiwania toksyn i równoważenia elektrolitów, więc powinien być spożywany przez sportowców. Ponadto wykazano, że daktyle obniżają poziom cholesterolu, łagodzą zaparcia i zwiększają poziom energii. Nie można zapominać również o tym, że mają o wiele mniej kalorii niż tradycyjny cukier – w 100 g suszonych daktyli znajduje się 250 kcal, a w 100 g białego cukru jest to aż 390 kcal!

Pobierz najwyżej ocenianą aplikację do tworzenia list zakupów

• Proste współdzielenie umożliwia wysyłanie list zakupów innym osobom
• Synchronizacja sprawi, że będziesz na bieżąco ze wszystkimi zmianami
• Otrzymasz powiadomienie, gdy ktoś wyśle Ci listę lub doda nowe produkty

Pobierz Listonic

2.   Suszone owoce

Suszone owoce to produkty, z których prawie cała zawartość wody została usunięta przy użyciu różnych technik. Owoce kurczą się podczas tego procesu, dlatego są o wiele mniejsze od swoich pierwowzorów. Mogą być też przechowywane znacznie dłużej niż świeże owoce i stanowią wygodną przekąskę, szczególnie w przypadku długich podróży.

W sklepach do wyboru są przeważnie rodzynki, suszone morele, figi czy daktyle. To właśnie ta grupa powinna cieszyć się największym zainteresowaniem, ponieważ mango, ananasy, żurawina, banany i jabłka często pojawiają się w formie kandyzowanej, czyli sztucznie podbija się w nich poziom cukru.

Dlaczego warto sięgać po suszone owoce? Ponieważ są one wręcz naładowane mikroelementami, błonnikiem i przeciwutleniaczami, dzięki czemu są niezwykle pożywne. Jeden kawałek suszonych owoców zawiera mniej więcej taką samą ilość składników odżywczych jak świeże owoce, ale to całe bogactwo skondensowane jest w znacznie mniejszym opakowaniu. Dlatego jedna porcja może zapewnić duży procent dziennego zalecanego spożycia wielu witamin i minerałów, takich jak folian.

3.   Miód

Naturalny miód jest nie tylko słodki, ale zapewnia również szereg korzyści zdrowotnych. Jest nieodzowną pomocą w przypadku bólu gardła, bowiem wykazuje działanie antybakteryjne i kojące. Surowy miód jest bogaty w witaminy z grupy B, a także w witaminę C oraz potas. Dodatkowo jest ważnym źródłem przeciwutleniaczy, wspiera układ odpornościowy i trawienny.

Trzeba pamiętać jednak o tym, że istnieje wiele odmian miodu, a każda z nich może charakteryzować się nieco innymi właściwościami. Ogromne znaczenie ma tutaj jakość samego produktu – naturalne miody mogą sporo kosztować, jednak nie są one sztucznie dosładzane, a wszystko to, czym smakują, to czysty nektar zbierany pieczołowicie przez pszczoły.

Miód ma również mniej kalorii, fruktozy i glukozy w porównaniu do innych zamienników cukru, jednak diabetycy nadal powinni uważać używając go do swoich dań.

4.   Stewia

Stewia jest prawdopodobnie jednym z najbardziej znanych i popularnych naturalnych słodzików. Te słodkie liście były używane przez ludzi od setek lat, szczególnie w Azji, gdzie już od dawien dawna polecano ją diabetykom jako zamiennik białego cukru. Chociaż stewia sama w sobie nie jest znaczącym źródłem pożywienia, to wspaniałą rzeczą w niej jest to, że ma bardzo niski indeks glikemiczny, więc nie wpływa ona na poziom cukru we krwi, dzięki czemu jest doskonałą naturalną alternatywą dla cukrzyków. Ma również o wiele mniej kalorii od zwykłego cukru.

Kupując sproszkowaną stewię trzeba zwrócić uwagę na to, czy ma ona jasny i prosty skład. Często bowiem producenci dodają do niej niepotrzebne wypełniacze, w a skrajnych przypadkach można odnaleźć tam nawet biały cukier!

5.   Syrop klonowy

Podobnie jak w przypadku stewii, niekiedy trudno może być znaleźć prawdziwy syrop klonowy – często w ich składzie znajduje się głównie wysokofruktozowy syrop kukurydziany ze sztucznymi barwnikami, aromatami i słodzikami.

Natomiast czysty syrop klonowy zawiera tylko odparowany sok z drzewa klonowego. Jest bogaty w mangan i cynk: 100 gramów syropu stanowi odpowiednio 22% i 3,7% ich dziennego zapotrzebowania. Mangan jest niezbędny do działania enzymów potrzebnych do produkcji energii, z kolei cynk wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego. Niedobory któregokolwiek z nich mogą obniżać liczbę białych krwinek, co w konsekwencji prowadzi do częstego chorowania.